Procesos
Conservación de propiedades organolépticas.
Prevención de oxidación.
Reducción de deshidratación o pérdidas de humedad (Merma).
Aumento de producción.
Disminución de tiempos muertos.
El nitrógeno líquido posee una alta capacidad de enfriamiento para remover el calor del producto realizando esta operación en tiempos muy cortos y haciendo muy eficiente el proceso.
